Wit
8
L’Innesto, Valenti, IGP Sicilia, Italië 2018
Een heel bijzondere wijn en nieuw in het portfolio van Valenti, gemaakt op de noordflanken van de actieve vulkaan Etna. Deze wijnen zijn atypisch voor Zuid-Italië. De grote hoogte waarop de druiven groeien geeft een heel andere balans aan de wijnen dan die van de volle en rijpe wijnen van het hete Sicilië.
Nerello mascalese; elegante kleur, rijp, sappig en aromatisch met frisse hoge zuren, heel licht anijs, mooie bitters, levendig, crispy, mooi vullend en doordrinkbaar, geschikt bij gerechten uit het Midden-Oosten (13%)
Alto Vino € 14,75
8
Dido, Venus La Universal, Montsant, Spanje 2018
Sara Pérez heeft de leiding van het familiedomein Clos Martinet. Daarnaast werkt ze nauw samen met haar broer Adria op Cims de Porrera. En samen met haar echtgenoot René Barbier (Clos Mogador) vinifieert Sara Pérez een paar schitterende wijnen op Venus La Universal. Nieuw is de Dido blanco, een complexe witte wijn op basis van Macabeo en Garnacha Blanca, met gedeeltelijke fermentatie op Franse eik.
Macabeu, garnatxa, cartoixà, 70% van de wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten, 30% in amfora; veel kleur, rijpe geurwaaier, delicaat maar machtig, goede structuur, daaronder uitstekende zuren en een fijn bittertje, veel lengte, compleet atypisch qua stijl, wijn voor de echte liefhebber, zeer goed geschikt voor de gastronomie (13%)
Ad Bibendum € 22,29